Saftiger Schokokuchen

Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
Optional: Puderzucker zum Bestreuen oder Schokoglasur zum Überziehen


Zubereitung:
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Schokolade und Butter schmelzen: Hacke die Schokolade grob und gib sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze beides über einem heißen Wasserbad, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann etwas abkühlen lassen.

Eier und Zucker verrühren: Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel auf, bis die Mischung schaumig ist.

Schokoladenmischung hinzufügen: Rühre die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eimasse.

Trockene Zutaten einarbeiten: Siebe das Mehl und das Backpulver dazu und füge eine Prise Salz hinzu. Alles vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig in die Form füllen: Gib den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.

Backen: Backe den Kuchen für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht feucht sein, um schön saftig zu bleiben. Mach den Stäbchentest: Es sollten ein paar feuchte Krümel am Stäbchen haften bleiben.

Abkühlen und dekorieren: Lass den Kuchen in der Form auskühlen. Du kannst ihn anschließend mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoglasur überziehen.

Tipp:
Für eine besondere Note kannst du etwas Zimt oder einen Schuss Rum in den Teig geben. Alternativ passen auch gehackte Nüsse oder Schokostückchen sehr gut dazu.